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La Muña
14 points Gault Millau
La muña est une plante simple, mais magique, utilisée au Pérou pour soulager le mal des montagnes. Elle est l’alliée idéale pour vivre en montagne et gravir les sommets. Il n’est donc pas étonnant que le restaurant fusion nippo-péruvien du Schweizerhof Zermatt porte son nom. La cuisine de La Muña est fraîche et combine le tendre avec le croustillant, le sucré avec l’acide et le cru avec le mariné.
